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Galera

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Galera

La galera (Squilla mantis) es un crustáceo estomatópodo autóctono del Mediterráneo y aguas marinas cercanas. posee dos apéndices raptores y el caparazón es relativamente blando.

En España es un marisco tradicionalmente asociado a las clases populares. Se valora especialmente en invierno, ya que los ejemplares estan llenos de huevas lo que potencia su sabor. Utilizado para hacer caldos de pescado, para arroces y guisos, se consumen también fritas y a la parrilla.

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