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Coquina

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Coquina

La coquina o tellina (Donax trunculus) es una especie de molusco bivalvo de la familia Donacidae. La concha es color marrón claro, con bandas de color más claro.

Se extiende a lo largo de la costa europea del Atlántico Norte y en el Mediterráneo, enterrada a poca profundad en la arena cerca de la costa, hasta unos 20 metros de profundidad.

Tienen un amplio uso en toda la cocina mediterránea.

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