Cangrejos Carrión S.L - Pescadería AMAYA - la boutique del pescado y del marisco

productos de mar

Icono de conformidad con el Nivel Doble-A de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0

Galería de productos del mar

Pescados
Atún

de Interés...

Atún

Los atunes, denominados con el nombre de cordilas en sus primeros días de vida, son un género de una docena de especies que viven en el océano. El atún nada con velocidades de crucero de 3-7 km/h, pero puede alcanzar los 70 km/h y, excepcionalmente, es capaz de superar los 110 km/h en recorridos cortos. Como es un animal pelágico-oceánico viaja grandes distancias durante sus migraciones (realizando de 14 a 50 km diarios), que duran hasta 60 días. Ello no significa que sea de sangre caliente, pero le permite vivir en aguas más frías y sobrevivir en unos entornos más amplios que otras especies de atún.

Los atunes son pescados que admiten una gran diversidad de preparaciones culinarias, ya sea en fresco o en conserva (atún en conserva). Las tajadas o puestas que se extraen de los mismos son variadas: rodajas, ventresca (vientre), ijada, etc. Para su consumo en fresco se preparan asados o cocinados como parte de platos populares: sorropotún en los pueblos costeros de la comunidad de Cantabria, marmitako en los del País Vasco, o el patacó en la cocina tarraconense (Cataluña).

Cangrejos Carrión S.L

Pescadería AMAYA - la boutique del pescado y del marisco

Calle Antonio Maura, 6 - 34001 Palencia - Teléfono: 979 70 19 65
© Copyright 2011