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Merluza

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Merluza

La merluza europea, pescada, pescadilla o pijota es la especie Merluccius merluccius, un pescado blanco y de agua salada de la familia de los merlúcidos (otros nombres comunes menos usados son: alambolo, carioca, cría, ilus, lejatxa, pijotilla o pitillo), distribuida por las costas de casi toda Europa y el norte de África.

Su tamaño es de 80 a 130 cm. con un peso de 2 a 10 kg.

Es pescada en abundancia, siendo una especie muy comercializada y abundante en los mercados, alcanzado un alto precio. Es uno de los pescados más usados en la cocina española.

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